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Das begrenzte Anbaugebiet und die geringe Menge an Trester machen diesen Grappa aus der Toskana zu einer Besonderheit. In kleiner Produktion entwickelt er seine sehr blumige Note mit intensiven Früchten und Gewürzen. Durch langsames Brennen wird der der Geschmack sehr intensiv und vollmundig. Die Farbe entsteht durch Lagerung in Rotwein-Fässern.