In den finsteren Zeiten der Pest diente regelmäßiger Biergenuss als Schutz vor dem „Schwarzen Tod“. Hamburg galt damals, im Mittelalter, mit rund 600 Brauereien als das „Brauhaus der Hanse“. Der Bierschnaps war der Trunk der Brauerknechte. Heute fertigt ihn die Stader Traditions-Brennerei Jac. Brümmer nach altem Rezept wieder an.

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