Persipan schmeckt ähnlich wie Marzipan, wird aber nicht aus Mandeln sondern aus Aprikosenkernen hergestellt. Die zur Persipanherstellung verwendeten Aprikosen unterscheiden sich allerdings von den als Obst essbaren Früchten. Persipan ist etwas weniger süß als Marzipan.

Zutaten: Zucker, Persipan (24%): (Aprikosenkerne, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, Kartoffelstärke), Glukosesirup (aus Weizen/Mais), Verdickungsmittel: Gummi arabicum, Farbstoffe: E 171, E 153, Feuchthaltemittel: Invertase, Vanilleextrakt.
Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.