Eine der ältesten bekannten Pfeffersorten. Er hat einen leicht süßlichen Geschmack, der an dunkle Schokolade erinnert.
Die lang gezogene Pfefferfrüchte entfalten eine warme, intensive Schärfe: Ein kräftiges, exotisches Aroma. 

1. Wie verwendet man ihn? 

Langer Pfeffer (Piper longum) ist ein spezieller Pfeffer, der in der Küche vielseitig verwendet werden kann. Du kannst den langen Pfeffer als ganze Pfefferkörner verwenden. Dabei gibt er langsam sein Aroma ab. Einfach in den Topf werfen und vor dem Servieren wieder entfernen oder beim Anrichten mahlen.


2. Passt am besten zu: 



Wild: Langer Pfeffer passt hervorragend zu Wildgerichten, da sein intensiver Geschmack die tiefen, kräftigen Aromen von Wildfleisch wie Reh, Hirsch oder Wildschwein wunderbar ergänzt. Mische langen Pfeffer mit anderen Gewürzen wie Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Thymian und Knoblauch, um eine aromatische Marinade für Wildfleisch zu kreieren.

Soßen: Durch seine Komplexität eignet sich langer Pfeffer besonders für Marinaden und Soßen, in denen er sowohl seine scharfe als auch süßliche Note entfaltet.

Curry: Langer Pfeffer eignet sich hervorragend als Bestandteil von Gewürzmischungen, zum Beispiel in Kombination mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma für indische oder asiatische Gerichte.

Fleisch: Mahle den langen Pfeffer zusammen mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt oder Muskatnuss und verwende ihn in einer Marinade für Rind, Lamm oder Geflügel. Die Kombination von Schärfe und süßlicher Note harmoniert besonders gut mit fettreichen Fleischsorten wie Lamm oder Wild.

Inhalt: 40 Gramm