Roter Kampot-Pfeffer ist eine besonders edle Pfeffersorte, die aus der Region Kampot in Kambodscha stammt. Der Pfeffer hat eine auffallend fruchtige, blumige und leicht süße Note, was ihn von anderen Pfeffersorten abhebt. Er wird in Handarbeit geerntet und ist bekannt für seine hohe Qualität.

Der Anbau erfolgt in traditioneller Weise, was den Geschmack und die Reinheit des Pfeffers unterstreicht. Roter Kampot-Pfeffer wird nach der Ernte schonend getrocknet und hat einen intensiveren Geschmack als grüner oder schwarzer Pfeffer.

1. Wie verwendet man ihn? 

Da der Pfeffer sehr aromatisch ist, solltest du ihn direkt vor dem Servieren frisch mahlen. Das sorgt dafür, dass sein volles Aroma zur Geltung kommt.


2. Passt am besten zu: 



Geflügel: Für Geflügel ist roter Kampot-Pfeffer eine fantastische Wahl! Der fruchtige, leicht süße Geschmack passt wunderbar zu Geflügel, ohne die zarten Aromen des Fleisches zu überdecken.
Mische rotes Kampot-Pfeffer mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Honig und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Lasse das Geflügel in dieser Mischung für mindestens 30 Minuten marinieren, bevor du es brätst oder grillst.

Soßen und Marinaden: Roter Kampot-Pfeffer passt hervorragend in Saucen und Marinaden, besonders zu Gerichten mit Fleisch wie Rind oder Lamm, Geflügel oder Fisch. Du kannst ihn zu einer klassischen Pfeffersoße oder in einer Marinade verwenden.

Desserts: Ein bisschen roter Pfeffer kann auch in Schokoladendesserts oder Fruchtsalaten eine interessante Würze geben. Die Kombination aus Süße und der leichten Schärfe des Pfeffers ist besonders spannend.

Salat: Einfach über frische Tomaten oder einen Salat mahlen, zusammen mit etwas Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft – das hebt den Geschmack und bringt eine besondere Tiefe in die Aromen.

Wichtig ist, dass du den roten Kampot-Pfeffer nicht in großen Mengen verwendest – sein Geschmack ist kräftig und kann leicht dominieren. Ein kleiner Schuss reicht oft schon aus, um den Unterschied zu merken!

Inhalt: 50 Gramm