Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar ist dieser Nudelsalat ein echter Klassiker: als Beilage zu gegrilltem oder als Snack in der Mittagspause.
Das Grundrezept:
500g Pasta (zum Beispiel Mini Penne)
1 Glas Pesto (zum Beispiel Pesto Genovese oder für eine vegane Version mit Pesto Rosso)
8 EL hellen Balsamico (zum Beispiel Marc de Champagne Balsam)
5 EL Pasta Öl
250g Cocktail Tomaten (ggfs. halbieren)
Salz & Pfeffer

Die Pasta al dente kochen und mit dem Pesto, Balsamico, Öl und Gewürzen vermischen und zuletzt die Cocktailtomaten hinzufügen

Der Salat läßt sich nach Geschmack variieren. Zum Bespiel:
- mit kleinen Mozzarella Kugeln
- mit Rucola Salat
- mit frischen Basilikum Blättern
- gerösteten Pinienkernen

für 3 Portionen

ZUTATEN:

• 125 g Mascarpone
• 125 g Quark
• 125 g Schlagsahne
• 40 g Zucker
• eine Packung (300 g) Windbeutel
• 250 g Kirschgrütze
• 1 1/2 EL Kirsch Whisky Likör aus der Hafen-Spezerei
• Kakaopulver

ZUBEREITUNG:

Die Sahne steif schlagen und mit Quark, Mascarpone und Zucker zu einer Creme verrühren.

1/3 der Creme in eine Form geben und dicht mit Windbeutel belegen. Den Kirsch Whisky Likör und die Kirschgrütze darüber geben. Anschließend die restliche Creme in der Form verteilen und glatt streichen.

Zum Schluss mit Kakaopulver bestreuen und das Dessert kalt stellen.

für 4 Portionen

ZUTATEN:

• 800 g Kartoffeln
• 1 EL Rosmarin Olivenöl (z.B. “Rosmarin-Olivenöl“, Hafen-Spezerei)
• 1 TL Meersalz
• Chili oder Pfeffer
• Optional: eine gepresste Knoblauchzehe

ZUBEREITUNG:

Die Kartoffeln gründlich waschen und trockentupfen. Anschließend der Länge nach in gleichmäßige Viertel schneiden.

Kartoffeln zusammen mit Salz, Gewürzen, gepresster Knoblauchzehe und dem Rosmarin Olivenöl in eine Schüssel geben und gut mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backrost legen und ca. 20 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze garen. Zum Schluss nochmal 5 Minuten bei 250°C Oberhitze bräunen.

ZUTATEN:

• 5 Eßlöffel Walnussöl (z.B “Walnussöl geröstet“Hafen-Spezerei)
• 5 Eßlöffen Himbeer Aperitif Essig 3% Säure (Hafen-Spezerei)
• 1 TL Senf (z.B “Himbeerfelder für immer” von Senf P.A.U.L.I., Hafen-Spezerei)
• 1 Teelöffel Honig (z.B Herr Biene “Eimsbüttel-Honig”, Hafen-Spezerei)

ZUBEREITUNG:

Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Salat aus verschiedenen Blattsalaten (z.B. Feldsalat, Rucola, Endivien und Portulak) anrichten, das Dressing dazu geben und nach Geschmack mit Ziegen- oder Fetakäse und gerösteten Pinienkernen verfeinern.

ZUTATEN:

• 1 Zwiebel
• Pfifferlinge (oder Steinpilze)
• Schnittlauch
• 2 TL gutem Olivenöl (z.B “Sandro’s Olio di Oliva extra vergine“, Hafen-Spezerei)
• 1 TL Balsamico (z.B “Dattel Balsam”, Hafen-Spezerei)
• 1 TL Balsamico (z.B “Feigen Balsam”, Hafen-Spezerei)
• Nach Belieben Salz und Pfeffer
• Optional: ein Messerspitze Chili

ZUBEREITUNG:

Eine kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Pfifferlinge (oder Steinpilze) waschen und gut abtrocknen.
Beides in einem kleinen Schuss gutem Olivenöl andünsten. Wenn es angedünstet ist (Gefühlssache) dann dazu einen Schuss Feigen-Dattel Balsam geben und gut vermengen.
Das ganze mit etwas Chili, etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt ein Rührei. Zum Schluss ein büschen Schnittlauch obendrüber und dazu ein knuspriges Landbrot und ein kalter Sauvignon Blanc.

ZUTATEN:

• 250g Mascarpone
• 150g Puderzucker
• 250g griechischer Joghurt
• 200ml Sahne
• 1 Glas Sauerkirschen
• gezuckerte Löffelbisquits
• Amarena Fruchtessig, 4% Säure (aus der Hafen-Spezerei)
• Optional: Kakaopulver zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

Mascarpone und griechischen Joghurt mit einem Handrührgerät cremig rühren, den Puderzucker hinzufügen. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Dessertgläser mit einem Teil der Löffelbisquits auslegen und großzügig mit dem Amarena Fruchtessig verfeinern. Die Creme, Kirschen und die restlichen Löffelbisquits darauf abwechselnd schichten. Im Kühlschrank für ein paar Stunden (idealerweise über Nacht) durchziehen lassen.

für eine Portion

ZUTATEN:

• 3 Eier
• 1-2 Zitronen (Saft und Abrieb)
• 220g Zucker
• 180ml Zitronenolivenöl aus der Hafen-Spezerei
• 1 Tl Weinstein Backpulver
• 3 EL Zitronen- oder Orangenkonfitüre
• 180g Mehl (Typ 405)
• 1 Prise Salz
  
  Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker für 5 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Zitronenschalen-Abrieb und das Zitronenolivenöl dazugeben, Zitronensaft und 3 El Orangenmarmelade hinzufügen und zusammen mit dem Mehl und Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten.
  Den Teig auf ein Backblech in einem Backrahmen oder in einer Springform geben und bei 180°C für ca, 30 min backen. Anschließend mit einem Holzstäbchen den warmen Kuchen mehrfach einstechen.
  Für die Glasur: den Rest der Orangenmarmelade mit 3 El Zitronenolivenöl verrühren und einem Topf leicht erwärmen, dann über den fertig gebackenen Kuchen verteilen.